סופרפוד שהוא שימושי גם כמנה חמה, גם כמשהו מתוק וקר וגם בחינם!

עונת הקיץ היא עונת הסברס. בילדותינו צמחו אצלינו בחצר שיחי סברס, וכל קיץ היינו קוטפים, שוטפים ואוכלים בכמויות. היום עדיין ניתן לראות שיחי סברס בצידי הדרכים, לרוב מאובקים ונטושים.

אז כולם מכירים את פרי הצבר (הסברס), אבל רבים לא יודעים על הפוטנציאל התזונתי הגלום בצמח השלם (ענפים+פירות): צמח הצבר עשיר בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון רבים. צריכת פרי הסברס יחד עם ענפי הצבר מכילים מכלול שלם של ויטמינים, מינרלים, חומרים אנטי דלקתיים המסייעים לטפל בהשמנת יתר, באיזון רמות הסוכר בגוף ובהורדת כולסטרול. ממש סופרפוד!

גם לפרחי הצבר יש שימוש יעיל: הפרחים היבשים משמשים לטיפול בגידול-יתר של בלוטת הערמונית.

אל תחששו מהקוצים, אבל כן מומלץ להגיע לקטוף עם כפפות ולשטוף עם הרבה מים.

למנה עיקרית מומלץ לקטוף את ענפי הצבר הצעירים, כשעוד אין עליהם קוצים (בדרום אמריקה הם נקראים nopales), יש להם טעם של שעועית ירוקה, ואפשר לחתוך אותם לרצועות ולהקפיץ במחבת, או לצלות אותם במחבת פסים כמו סטייק, עם מעט מלח ופלפל.

את פרי הצבר אפשר לאכול לאחר קילוף הקליפה. לאלה שנרתעים מהגרעינים, קבלו טיפ: טחנו את הסברס המקולף ל-3 שניות בבלנדר וסננו דרך מסננת.

אפשר לשתות את המיץ, להוסיף לשייק או להכניס לתבניות קרח וליהנות ממשהו מתוק וצונן בקיץ וכל השנה.

לבריאות!

#סברס #צבר #שייק